用壳聚糖膜作保鲜包装材料的研究与应用  

Application of Chitosan Films as Fresh-keeping Material

作　　者：聂柳慧[1] 韩永生[1] 

机构地区：[1]天津科技大学包装与印刷工程学院

出　　处：《中国包装工业》2005年第4期54-55,共2页China Packaging Industry

摘　　要：作为绿色包装材料的一种,可食性包装材料以其成本低廉、操作方便、保鲜效果好、易降解、对环境无污染等特点越来越受到人们的重视.

关 键 词：壳聚糖膜 应用 可食性包装材料 绿色包装材料 操作方便 保鲜效果 蛋白质类 浓碱处理 直链多糖 葡萄糖 成本低 无污染 淀粉类 油脂类 甲壳素 β-1 乙酰基 键连接 料包 

分 类 号：TS206.4[轻工技术与工程—食品科学] TQ028.8[轻工技术与工程—食品科学与工程]