中国民族饮食礼仪  

出　　处：《农村实用工程技术（绿色食品）》2005年第2期40-40,共1页

摘　　要：礼的产生是从饮食开始的……中国是文明古国,也是礼仪之邦,历来崇尚礼仪,包括饮食礼仪。其实,礼的产生乃是始于饮食。古时候,把黍米、切割成块的猪肉烤熟而吃,用双手捧着小坑的积水喝,都是饮食礼仪的原始体现。到了春秋战国时代,"食不语,寝不言",即吃饭时不交谈,睡觉时不说话;"虽疏食菜羹,必祭,必齐如也",吃糙米饭菜汤时也须得先祭,表现也斋戒般的恭敬;"席不正,不坐",是说坐席不端正就不坐;"乡人饮酒,杖者出,斯出矣",意思是说,同本地方的人一道饮食,要等老人都离席而去,自己才最后告退。中国饮食礼仪由来之久,在世界饮食文化史是独树一帜。中华大家庭里有着56个不同的民族,各民族的饮食礼仪也各不相同,下面简单介绍几个民族的饮食礼仪:先来看看维吾尔族的饮食礼仪。在待客时,请客人坐在上席,摆上馕、糕点、冰糖,夏日还要加上水果,给客人先斟上茶水或奶茶。吃抓饭前,要提一壶水为客人净手。共盘抓饭,不能将已抓起的饭粒再放回盘中。饭毕,待主人收拾好食具后,客人才可离席。到了蒙古族又是另外的礼仪。蒙古族认为马奶酒是圣洁的饮料,用它款待贵客。宴客时很讲究仪节,吃手抓羊肉,要将羊琵琶骨带肉配四条长肋献给客人。招待客人最隆重的是全羊宴,将全羊各部位一起入锅煮熟,开宴时将羊肉块盛入大盘,尾巴朝外?

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分 类 号：TS971[轻工技术与工程] C95[社会学—民族学]