1-MCP对中国樱桃贮藏效应的初步研究  

Effect of 1-MCP on storage friut quality of Chinese cherry

作　　者：刘尊英[1] 曾名勇[1] 董士远[1] 

机构地区：[1]中国海洋大学食品工程系,山东青岛266003

出　　处：《落叶果树》2005年第1期4-6,共3页Deciduous Fruits

摘　　要：为了解 1 -MCP( 1 -甲基环丙烯 )对中国樱桃的贮藏效应 ,分别将采后的樱桃果实置于 1 -MCP含量为 1 μL/L和 1 0 μL/L的密闭容器内 ,置常温下处理 2 4小时 ,测定果实的糖、酸、蛋白质等含量的变化。结果表明 ,1 -MCP处理显著延缓了果实可滴定酸、糖、维生素C和可溶性蛋白质含量的下降速度 ,烂果率低。在 0± 0 .5℃下贮藏 1 2天 ,其烂果率比对照低 2 3 .5 %和 3 1 .4% ,延长了贮藏寿命。Cherry berries were put in air-tight containers with 1-methylcyclopropene (1-MCP) at 1 or 10μL/L for 24hrs . The results revealed that 1-MCP significantly delayed the reducing speed of titritable acid , sugar , vitamin c and protein in berries . The decay rate was also inhibited by the same treatment , being 23.5%or 31.4% lower than control after 12d storage at 0±0.5℃.

关 键 词：中国樱桃 1-MCP 贮藏效应 1-甲基环丙烯 可溶性固形物 贮藏寿命 

分 类 号：S662.5[农业科学—果树学]