啤酒活性干酵母在微型鲜啤酒酿造中的应用  

Application of Angel Beer Active Dry Yeast in the Brewing of minitype Draught Beer

作　　者：王传荣[1] 纪丽莲[2] 

机构地区：[1]南京工业大学 [2]淮阴工学院,江苏淮安223001

出　　处：《江苏食品与发酵》2005年第2期19-21,共3页Jiangsu Food and Fermentation

摘　　要：以啤酒活性干酵母和啤酒酵母在日产1t的微型啤酒生产线上作应用对比试验,结果表明:啤酒活性干酵母适宜用于中小型的啤酒生产厂和啤酒屋。

关 键 词：啤酒活性干酵母 啤酒酿造 应用 微型啤酒生产线 对比试验 啤酒酵母 生产厂 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程] F426.7[轻工技术与工程—食品科学与工程]