食用天然色素桑椹红的安全性  

作　　者：林玲[1] 毛朝明[1] 吴乐[1] 宋述辉 汤晓勤[1] 薛晴[1] 兰真[1] 胡隆基[2] 唐忠惠 叶其[2] 何明富[2] 

机构地区：[1]四川省卫生防疫站 [2]中科院成都生物研究所

出　　处：《预防医学情报杂志》1989年第6期348-351,共4页Journal of Preventive Medicine Information

摘　　要：本文报告了对食用天然色素桑(?)红的提取工艺、卫生理化和微生物检验及急性毒性试验的研究结果,并与国内外花色苷类色素比较,证明其食用安全性高,卫生质量可靠,经全国食品添加剂标准化技术委员会第十次年会审查通过。因此,桑(?)红是食用天然色素的一个新品种,具有应用、开发的价值。

关 键 词：桑椹红 色素 安全性 食品添加剂 

分 类 号：TS202[轻工技术与工程—食品科学]