软冰淇淋简介  

作　　者：范允实 

出　　处：《食品工业》2005年第4期34-35,共2页The Food Industry

摘　　要：软冰淇淋（soft served Ice Cream）属软性食品。也可称为新鲜冰淇淋，而新鲜冰淇淋就是直接从冰淇淋凝冻机排放出来即可食用与出售的冰淇淋，它不需要硬化和储藏过程。在国际上欧美等国早已形成系列产品，并成为全年畅销和流行的冷冻饮品之一。

关 键 词：软冰淇淋 简介 冰淇淋凝冻机 储藏过程 系列产品 冷冻饮品 ICE 可食用 新鲜 

分 类 号：TS277[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] S379.2[轻工技术与工程—食品科学与工程]