食品速冻装置与制冷系统的节能  

作　　者：张建一[1] 

机构地区：[1]厦门水产学院

出　　处：《节能》1995年第12期21-25,共5页Energy Conservation

摘　　要：食品速冻装置与制冷系统的节能厦门水产学院张建一１前言本世纪６０年代以来，一系列连续快速冻结食品装置的研制成功，使食品工业制冷进入了新的阶段。由于冻结速度快，速冻食品最大限度地保持了天然食品的风味和营养状态。并具有品种多，食用方便和成本低的优点，适应了...

关 键 词：食品 速冻 速冻装置 制冷系统 节能 

分 类 号：TS205.7[轻工技术与工程—食品科学]