泥窖建造的科学性与人工老窖泥的应用  

作　　者：钟杰 

机构地区：[1]成都温江四川省食品发酵工业研究院

出　　处：《酿酒科技》1995年第3期23-24,共2页Liquor-Making Science & Technology

摘　　要：作者针对近几年来国内众多酒厂在建造人工老窖池和人工窖泥应用方面存在的两大问题：渗漏、窖墙质量，较为详细地介绍了解决的方法和应用效果。（陆月雪）

关 键 词：白酒 浓香型 人工老窖 窖泥 渗漏 窖墙 

分 类 号：TS262.31[轻工技术与工程—发酵工程] TS261.3[轻工技术与工程—食品科学与工程]