食品冷冻干燥及其经济性探讨  

作　　者：赵鹤皋[1] 徐宜勤[1] 林镝[1] 

机构地区：[1]武汉华中理工大学

出　　处：《食品工业科技》1995年第3期70-73,共4页Science and Technology of Food Industry

摘　　要：食品冷冻干燥及其经济性探讨武汉华中理工大学赵鹤皋，徐宜勤，林镝食品的冷冻干燥（简称冻干）与食品的冷藏、密封罐装（罐头）、热风干燥、晒烘烤干等一样，都是保存和贮藏食品的技术手段。它出现于本世纪六十年代初期，六十年代末已进入商品生产。二十多年来，在日、美...

关 键 词：食品加工 冷冻干燥 经济性 

分 类 号：TS205.7[轻工技术与工程—食品科学] F407.823.7[轻工技术与工程—食品科学与工程]