耐高温酸性蛋白酶的菌株筛选及特性研究  

作　　者：章剑林[1] 黄建宁[1] 袁亚[1] 

机构地区：[1]浙江省农业科学院微生物研究所

出　　处：《浙江农业科学》1995年第4期171-173,共3页Journal of Zhejiang Agricultural Sciences

摘　　要：本研究采用高温、超剂量常规诱变筛选方法，获得的耐高温酸性蛋白酶生产菌Ｓ３－１５菌株，它所产生的耐高温酸性蛋白酶，最适ｐＨ值依次为２．５、３．０、２．０，最适温度为５０℃。同时表明，Ｓ３－１５产生的酶分别在不同温度、不同时间下具有较好的耐高温能力。９０℃下恒温４ｈｒ的酶活性比出发菌株提高６４．２６％；６０℃下稀释１００倍的酶溶液３０分钟酶存活率为７２．１８％。

关 键 词：耐高温 酸性蛋白酶 菌株筛选 酶特性 

分 类 号：TQ925.2[轻工技术与工程—发酵工程]