袁亚

作品数：23被引量：159H指数：9
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发文主题：花粉脱色大豆多肽草莓正交试验更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
发文期刊：《浙江农业学报》《浙江农业科学》《食品科学》《食品科技》更多>>
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液态丝胶蛋白膜在水果保鲜中的应用初探被引量：1
《浙江农业科学》2016年第3期401-402,共2页胡彬 钟石 袁亚 计东风 李有贵 胡桂燕 
以丝胶蛋白为主要材料,配以高分子聚合材料,经特殊工艺提取处理和配制,研制出液态丝胶蛋白膜,并在水果柑橘中进行其保鲜试验的探索,分别检测液态丝胶蛋白的氨基酸含量、微生物指标及保鲜过程中柑橘的总酸、总糖、Vc含量和腐烂率,为液态...
关键词：丝胶 水果 保鲜 
草莓真空微波干燥工艺研究被引量：1
《浙江农业科学》2010年第6期1314-1316,共3页骆少嘉 袁亚 朱梦矣 
浙江省科技计划项目(2008C22014)
研究不同微波功率和干燥时间对真空微波加工草莓品质的影响,结果表明,适宜的微波功率为8W.g-1,干燥时间为60 min,能保持草莓较好的营养和感官品质。
关键词：草莓 加工 真空微波 
草莓渗透脱水试验研究被引量：2
《食品科技》2010年第5期51-53,共3页骆少嘉 袁亚 朱梦矣 
浙江省科技计划项目(2008C22014)
采用葡萄糖溶液作为渗透液,以葡萄糖溶液的浓度、渗透时间和渗透温度为因素,通过正交试验设计,分析各因素对草莓渗透脱水率的影响。结果表明,温度是影响失水率的最主要因素,其次是浓度,渗透时间的影响最小;同时,确定了渗透脱水的最佳方案。
关键词：草莓 渗透脱水 葡萄糖 
乳源酪蛋白肽脱色工艺条件的研究被引量：3
《浙江农业学报》2007年第2期75-78,共4页周利亘 陈新峰 王君虹 王春辉 陈坚 袁亚 谢磊 
浙江省科技计划项目(2004C32028)
采用正交试验法,以脱色OD值和肽损失率为指标,研究粉末活性炭对乳源酪蛋白肽的脱色工艺。结果表明,乳源酪蛋白肽的最佳脱色工艺条件为:粉末活性炭用量1.0%,pH 7.0,温度45℃,脱色时间1.5 h。
关键词：乳源酪蛋白肽 粉末活性炭 脱色工艺 正交试验 
HACCP质量控制体系在屋顶纸盒热灌装番茄汁加工中的应用
《保鲜与加工》2006年第6期46-48,共3页周利亘 王君虹 陈新峰 陈坚 袁亚 谢磊 
缅甸第一工业部番茄汁加工合作项目(2004-09C3)
介绍了屋顶纸盒包装热灌装番茄汁加工全过程中HACCP体系的建立,研究和讨论了屋顶纸盒热灌装番茄汁加工的HACCP系统的核心部分——危害分析及关键控制点(CCP),为番茄汁质量安全控制奠定基础。
关键词：HACCP 番茄汁 屋顶纸盒包装 热灌装 质量安全 
大豆多肽苦味机理及脱苦技术被引量：9
《安徽农学通报》2006年第10期49-51,共3页周利亘 陈新峰 王君虹 陈坚 袁亚 管延金 谢磊 
浙江省科技计划项目(2003C32022)
大豆多肽具有多种优良的生理活性功能,具有广泛的应用价值。但其在酶解过程中产生苦味,影响其加工和应用。本文综述了大豆多肽苦味的形成受多肽疏水度、氨基酸序列及空间结构的影响和脱苦技术的理化、酶法及微生物脱苦法等。
关键词：大豆多肽 生理功能 苦味机理 脱苦技术 
双酶复合法制备大豆多肽工艺的研究被引量：23
《粮油食品科技》2006年第2期22-24,共3页周利亘 陈新峰 王君虹 王春辉 袁亚 陈坚 
浙江省科技计划项目(2003C32022)
确定了双酶复合法提取制备大豆多肽的工艺条件。大豆蛋白经双酶复合酶解、活性炭脱色、超滤、真空浓缩和离心喷雾干燥等工艺,提取得到大豆多肽。通过试验确定,最佳复合酶解条件:中性蛋白酶与菠萝蛋白酶比例为3∶1、pH 7.0、底物浓度4.0...
关键词：大豆多肽 双酶复合酶解 脱色 超滤 
三酶复合法提取大豆多肽工艺的研究被引量：12
《浙江农业学报》2006年第4期241-245,共5页周利亘 王君虹 陈新峰 王春辉 陈坚 袁亚 谢磊 
浙江省科技计划项目(2003C32022)
探讨并构建了三酶复合法提取大豆多肽的新工艺。即将大豆分离蛋白经三酶复合酶解、活性炭脱色、超滤、真空浓缩和离心喷雾干燥等提取工艺,最终获得大豆多肽。其制备的关键工艺条件为①最佳复合酶解条件:中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋...
关键词：大豆多肽 复合酶解 脱色 超滤 
芦荟凝胶发酵乳工艺研究被引量：1
《食品科技》2005年第11期48-52,共5页周利亘 陈新峰 王君虹 王春辉 陈坚 袁亚 管延金 谢磊 
浙江省科技厅科技计划项目(2004C32028)。
研究芦荟凝胶发酵乳加工工艺。通过热烫灭酶、护色和酶解试验,确定了芦荟凝胶汁提取的最佳工艺条件;通过正交试验,确定了芦荟凝胶发酵乳的最佳工艺条件。结果表明,芦荟凝胶汁的最佳提取工艺为:90℃/5min热烫灭酶,0.05%IVc-Na+0.1%CA护色...
关键词：芦荟凝胶 热烫 护色 酶解 发酵乳 
大豆多肽复合酶解工艺条件研究被引量：29
《食品科技》2005年第7期22-25,共4页周利亘 陈新峰 王君虹 袁亚 陈坚 谢磊 管延金 
浙江省科技厅科技计划项目(2003C32022)
以大豆分离蛋白为原料,经蛋白酶酶解、分离、提纯可以制得大豆多肽。试验采用复合酶解法结合正交试验分析,确定大豆蛋白复合酶解的最佳工艺条件为:三酶复合蛋白酶(由中性蛋白酶、木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶以1∶2∶Z的比例复合而成)、底物...
关键词：大豆多肽 酶解 正交试验 
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