王春辉

作品数：6被引量：83H指数：4
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供职机构：浙江省农业科学院更多>>
发文主题：脱色生物学功能大豆多肽超滤复合法更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>
发文期刊：《浙江农业学报》《安徽农学通报》《食品科技》《粮油食品科技》更多>>
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乳源酪蛋白肽脱色工艺条件的研究被引量：3
《浙江农业学报》2007年第2期75-78,共4页周利亘 陈新峰 王君虹 王春辉 陈坚 袁亚 谢磊 
浙江省科技计划项目(2004C32028)
采用正交试验法,以脱色OD值和肽损失率为指标,研究粉末活性炭对乳源酪蛋白肽的脱色工艺。结果表明,乳源酪蛋白肽的最佳脱色工艺条件为:粉末活性炭用量1.0%,pH 7.0,温度45℃,脱色时间1.5 h。
关键词：乳源酪蛋白肽 粉末活性炭 脱色工艺 正交试验 
紫菜多糖的分离纯化及生物学功能研究进展被引量：7
《粮油食品科技》2006年第4期67-69,共3页周利亘 王春辉 王君虹 陈新峰 
紫菜多糖具有多种独特的生物学功能,在食品、医药、动物营养等领域具有广阔的应用前景。综述了紫菜多糖的分离纯化和生物学功能的研究进展,探讨了其潜在的应用价值,并简要阐述了今后紫菜多糖的研究发展方向。
关键词：紫菜多糖 分离纯化 生物学功能 
双酶复合法制备大豆多肽工艺的研究被引量：23
《粮油食品科技》2006年第2期22-24,共3页周利亘 陈新峰 王君虹 王春辉 袁亚 陈坚 
浙江省科技计划项目(2003C32022)
确定了双酶复合法提取制备大豆多肽的工艺条件。大豆蛋白经双酶复合酶解、活性炭脱色、超滤、真空浓缩和离心喷雾干燥等工艺,提取得到大豆多肽。通过试验确定,最佳复合酶解条件:中性蛋白酶与菠萝蛋白酶比例为3∶1、pH 7.0、底物浓度4.0...
关键词：大豆多肽 双酶复合酶解 脱色 超滤 
三酶复合法提取大豆多肽工艺的研究被引量：12
《浙江农业学报》2006年第4期241-245,共5页周利亘 王君虹 陈新峰 王春辉 陈坚 袁亚 谢磊 
浙江省科技计划项目(2003C32022)
探讨并构建了三酶复合法提取大豆多肽的新工艺。即将大豆分离蛋白经三酶复合酶解、活性炭脱色、超滤、真空浓缩和离心喷雾干燥等提取工艺,最终获得大豆多肽。其制备的关键工艺条件为①最佳复合酶解条件:中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋...
关键词：大豆多肽 复合酶解 脱色 超滤 
芦笋的活性成分及其生物学功能被引量：39
《安徽农学通报》2006年第2期23-25,116,共4页周利亘 王春辉 王君虹 陈新峰 管延金 
芦笋含有多种生物活性成分,具有多种特殊的生物学功能,如抗肿瘤、抗突变、抗衰老、降血脂、免疫调节等,在食品、医药等领域具有广阔的应用前景。本文综述了芦笋活性成分及其生物学功能的研究进展,探讨了其潜在的应用价值,并简要阐述了...
关键词：芦笋 活性成分 生物学功能 
芦荟凝胶发酵乳工艺研究被引量：1
《食品科技》2005年第11期48-52,共5页周利亘 陈新峰 王君虹 王春辉 陈坚 袁亚 管延金 谢磊 
浙江省科技厅科技计划项目(2004C32028)。
研究芦荟凝胶发酵乳加工工艺。通过热烫灭酶、护色和酶解试验,确定了芦荟凝胶汁提取的最佳工艺条件;通过正交试验,确定了芦荟凝胶发酵乳的最佳工艺条件。结果表明,芦荟凝胶汁的最佳提取工艺为:90℃/5min热烫灭酶,0.05%IVc-Na+0.1%CA护色...
关键词：芦荟凝胶 热烫 护色 酶解 发酵乳 
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