红曲酯化菌在浓香型大曲酒生产中的应用  

作　　者：苏富贵 赵吕均 

机构地区：[1]双洋酒厂科研所,223907

出　　处：《中国酿造》1995年第6期26-26,25,共2页China Brewing

关 键 词：大曲酒 浓香型 红曲酯化菌 应用 

分 类 号：TS262.31[轻工技术与工程—发酵工程]