地产大麦制麦、酿酒试验研究  

作　　者：贾晓晨 崔玉芳 

机构地区：[1]燕京啤酒[包头雪鹿]股份有限公司,014010

出　　处：《啤酒科技》2005年第12期27-32,共6页Beer Science and Technology

摘　　要：内蒙地区大麦种植已有多年,基本作为饲料使用.最近几年引进外地品种,如丹麦的付八,美国的蒙克尔,都有较大的种植面积.这些大麦的酿造性能如何?应包头市科委要求,受包头种子公司委托,对内蒙地区种植的大麦进行了酿造试验,以选择出适用啤酒酿造的大麦品种.试验内容和总体安排如下:

关 键 词：大麦品种 试验研究 制麦 酿酒 种植面积 内蒙地区 酿造试验 饲料使用 种子公司 啤酒酿造 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程] TS261.4[轻工技术与工程—食品科学与工程]