腐植酸作为促酵剂在酱油米曲霉扩大培养中的应用研究  

作　　者：赵和 王倩 叶磊[2] 

机构地区：[1]北京市酿造三厂 [2]北京联合大学职业技术师范学院

出　　处：《中国酿造》1996年第2期25-27,共3页China Brewing

关 键 词：酱油 米曲霉 培养 腐植酸 促酵剂 

分 类 号：TS264.21[轻工技术与工程—发酵工程]