辣椒粉在肉制品中的添加与使用  

作　　者：冯祖荫[1] 张桂发 颜建华 

机构地区：[1]浙江嘉兴肉类联合加工厂,314000 [2]上海丁义兴食品有限公司,201501

出　　处：《肉类工业》2006年第3期40-41,共2页Meat Industry

关 键 词：辣椒粉 肉制品 添加 紫红色 酱卤制品 植物油 市售 调味 熬制 

分 类 号：TS251[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]