水禽产品加工集粹Ⅱ——卤鸭、熏鸭、香菇烤鸭、鹅肉干的制作  

作　　者：王爱琴（整理）[1] 

机构地区：[1]《水禽世界》记者

出　　处：《水禽世界》2006年第3期54-55,共2页

关 键 词：禽产品加工 烤鸭 制作 鹅肉干 香菇 水 熟制品 五香 煮制 卤汤 

分 类 号：TS251[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS251.68[轻工技术与工程—食品科学与工程]