斋菜静心更养生  

作　　者：赵志伟 

机构地区：[1]北京方庄静心素食居

出　　处：《中国食品》2006年第11期44-45,共2页China Food

摘　　要：大都市素食者众,其中既有善男信女,也有讲究健康人士,因此经营斋菜是有一定的市场的。斋菜,原为道家、佛家烹饪的以三菇六耳、瓜果蔬菜及豆制品为主的素食菜肴,故又称“寺院菜”、“素菜”。斋菜的最大特点是不使用动物性原料,就连某些植物性原料,如大蒜、坡芹、咸菜等也在禁用之列。近年来,素菜具有的养生功效和独特口味,在进入饮食市场以后,倍受消费者欢迎。

关 键 词：养生 饮食市场 动物性原料 植物性原料 瓜果蔬菜 大都市 健康人 豆制品 消费者 素食 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]