啤酒出现悬浮物和沉淀的因素及解决措施  

作　　者：刘春华 沈仕伟 

机构地区：[1]青岛啤酒[哈尔滨]有限公司,150300

出　　处：《啤酒科技》2006年第7期40-40,44,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：近一段时间在工作中发现，发酵液经硅藻土过滤后，清酒并未出现明显的悬浮物及沉淀物。但成品酒倒置时却出现纤维毛或片状沉淀物，甚至还有“冒烟”现象，这些物质经静置后，又沉于瓶底。对此我们做出如下分析：

关 键 词：沉淀物 悬浮物 啤酒 硅藻土过滤 发酵液 成品酒 清酒 纤维 倒置 静置 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程] X832[轻工技术与工程—食品科学与工程]