六种中草药对饲用鱼油的抗氧化作用  

Studies on Chinese Herbs Antioxidation of Fish Oil

作　　者：于海洋[1] 王卫国[1] 李古军[1] 

机构地区：[1]河南工业大学,郑州450052

出　　处：《中国粮油学报》2006年第3期391-395,共5页Journal of the Chinese Cereals and Oils Association

基　　金：河南省教委科技攻关项目(编号:2000230001)

摘　　要：本实验的目的是考查六种中草药以对饲用鱼油抗氧化剂作用。以鱼油为原料,采用Schaal烘箱法,以过氧化值和羰基值为指标,研究了厚朴、紫草、甘草和儿茶等六种中草药在不同添加量下对鱼油的抗氧化效果。结果表明:厚朴、紫草、甘草和儿茶的抗氧化效果比较好。The aim of this experiment is to investigate the anti - oxidation effects of 6 kinds of Chinese herbs on fish oil by by Schaal oven method, taking peroxide value and carbonyl value as the key items. The result shows that the anti - oxidative effects of Magnolia Officinal, Lithospermum erythrorhizon , Liquorice and Catechu are better.

关 键 词：鱼油 抗氧化剂 中草药 过氧化值 羰基值 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学] TS225.24[轻工技术与工程—食品科学与工程]