小型啤酒酿造设备的应用体会  

作　　者：严小奇 

机构地区：[1]重庆啤酒股份有限公司技术中心,400080

出　　处：《啤酒科技》2006年第8期53-54,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：小型啤酒酿造设备虽小，亦五脏俱全，几乎包括了啤酒厂大生产中的所有设备，由于使用的要求不同，用户可以根据自己的具体需要进行选择配置。我公司的这套中试设备包含了原料粉碎、糖化、麦汁冷却、发酵、啤酒过滤、灌装压盖和CIP清洗系统等。糖化设备生产能力为500L／锅，发酵罐有两种容积：650L，1300L。下面谈一谈我们在使用这套中试设备过程中的一些体会。

关 键 词：酿造设备 啤酒厂 应用 中试设备 生产能力 糖化设备 选择配置 原料粉碎 麦汁冷却 啤酒过滤 

分 类 号：TS261.3[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程] TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]