检索规则说明:AND代表“并且”;OR代表“或者”;NOT代表“不包含”;(注意必须大写,运算符两边需空一格)
检 索 范 例 :范例一: (K=图书馆学 OR K=情报学) AND A=范并思 范例二:J=计算机应用与软件 AND (U=C++ OR U=Basic) NOT M=Visual
机构地区:[1]四川轻化工学院
出 处:《食品科学》1996年第10期34-41,共8页Food Science
摘 要:研究了彩珠悬浮稳定性,并和Stokes公式计算值作了比较;研究了胶囊着色方法及色素体着色的稳定性;用正交试验法得到生产中以控制彩珠直径2.0~3,smm,彩珠密度1.02~1.099/ml,料液密度1.04~1.079/ml,料液粘度250±20cP,胶囊着色温度40~50°C为佳的技术参数,由此得到了彩珠饮料的生产工艺。
分 类 号:TS275.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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