向云峰

作品数：14被引量：91H指数：7
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供职机构：四川轻化工学院更多>>
发文主题：微胶囊饮料树脂微胶囊油树脂调味品更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业》《天然产物研究与开发》《食品科学》《中国调味品》更多>>
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辣椒油树脂微囊化的研究被引量：15
《食品科学》1997年第11期27-30,共4页向云峰 刘达玉 杨佳祝 敬璞 程敏 
用经连续渗漉抽提的辣椒油树脂为心材，以食用胶为壁材，经均质、乳化、喷雾干燥制成辣椒油树脂微胶囊。其主要技术参数：心材包埋率92．6％，收得率91．5％，含水率4．0％，辣椒素含量0．38％（W／W），乙醇残留量4．0mg／kg。
关键词：辣椒油 树脂 微胶囊 
香辛料油树脂微胶囊的生产工艺
《农牧产品开发》1997年第5期3-6,共4页向云峰 
关键词：调味品 香辛料调味品 树脂微胶囊 工艺 
生姜油树脂微囊化的实验研究被引量：12
《天然产物研究与开发》1997年第4期72-78,共7页向云峰 李平凡 刘乾文 敬璞 凌真良 
用生姜为原料,经连续渗漉抽提的油树脂为心材,以食用胶为壁材,经均质、乳化、喷雾干燥获得生姜油树脂微胶囊,对其主要技术参数测定结果表明:含水率为3.81％,心材包埋率为96.76％,收得率为92.1％。姜油酮含量为1.7285％(WW)。溶剂残留量...
关键词：食品香料 生姜 油树脂 微胶囊 工艺 
大蒜油树脂微胶囊生产工艺的研究被引量：22
《食品工业科技》1997年第2期16-20,共5页向云峰 杨佳祝 李平凡 王令权 程敏 
本文报导以鲜大蒜为原料，用５５％酒精为溶剂，经连续渗漉所得油树脂为心材，以食用胶为壁材，经乳化、均质、喷雾干燥而得制备大蒜油树脂微胶囊的工艺程序，并进行了技术参数的检测：微胶囊含水率７．１２％、心材包埋率９７％、收得...
关键词：大蒜油 树脂微胶囊 微胶囊 工艺 调味品 
“加成法”检测大蒜有效成分的研究被引量：9
《食品工业科技》1997年第1期83-86,82,共5页向云峰 刘达玉 杨佳祝 兰余 李平凡 
本文提出了检测微胶囊中大蒜有效成分的一种检测方法—"加成法",并叙述了"加成法"的原理、操作程序。实验结果;相对偏差1.30%、变异系数为1.68%,标准差为7.746×10^(-4),回收率为96.3%～100.5%、检测下限为1.84mg/kg。证明"加成法"的准...
关键词：大蒜 有效成分 加成法 检测 微胶囊 
大蒜有效成分检测方法的研究
《四川轻化工学院学报》1996年第4期5-9,共5页向云峰 杨佳祝 兰余 程敏 
提出了检测微胶囊中大蒜有效成分的一种检测方法─加成法。叙述了“加成法”的原理、操作程序。实验结果：相对偏差１．３０％、变异系数为１．６８％、标准差为７．７４６×１０－４，回收率为９６．３％～１００．５％、检测下限为１...
关键词：大蒜 有效成分 检测 蒜辣素 
花椒油树脂微胶囊生产工艺的研究被引量：9
《四川大学学报（自然科学版）》1996年第6期760-764,共5页向云峰 杨佳祝 李光辉 敬璞 程敏 
用花椒为原料，经连续渗漉法抽提的油树脂为心材，以食用胶为壁材，经均质、乳化和喷雾干燥获得花椒油树脂微胶囊，其含水率为２．９８％，心材包埋率为９３．３７％，收得率为９３．１％，花椒油素含量为９．７１％，溶剂残留量为４．...
关键词：花椒 油树脂 微胶囊 树脂微胶囊 
生姜油树脂微胶囊生产工艺的研究被引量：14
《中国调味品》1996年第9期15-20,共6页向云峰 杨佳祝 李光辉 王令权 程敏 
本文报导以生姜为原料，经连续渗滚而制得油树脂，并以此为心材，用食用胶为壁材，经乳化、均质、喷雾干燥而制得生姜油树脂微胶囊，且对其主要技术参数进行了测定：微胶囊有效成分含量为１．７２８５％（Ｗ／Ｗ），水分含量３．８１％...
关键词：生姜 油树脂 微胶囊 工艺 食用香料 
彩珠饮料生产工艺的研究──兼论Stokes公式在彩珠饮料生产中的应用
《食品科学》1996年第10期34-41,共8页向云峰 杨玉芳 漆丹华 
研究了彩珠悬浮稳定性，并和Ｓｔｏｋｅｓ公式计算值作了比较；研究了胶囊着色方法及色素体着色的稳定性；用正交试验法得到生产中以控制彩珠直径２．０～３，ｓｍｍ，彩珠密度１．０２～１．０９９／ｍｌ，料液密度１．０４～１．０７...
关键词：饮料 彩珠饮料 工艺 STOKES公式 
绞股蓝碳酸饮料的实验研究被引量：1
《食品工业科技》1996年第6期23-27,共5页向云峰 刘达玉 李光辉 杨佳祝 程敏 
本文报导了以绞股蓝干叶为原料，用３５％乙醇为溶剂，回流抽提其有效成分，浓缩至２５°Ｂｅ′，再经喷雾干燥得细粉。然后按配方加入糖、酸、“七香液”、果汁和碳酸水而得到棕褐色、入口微苦、回味带甜、具有绞股蓝独特风味的天然保...
关键词：绞股蓝 饮料 工艺 碳酸饮料 
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