李平凡

作品数：3被引量：40H指数：3
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供职机构：四川轻化工学院更多>>
发文主题：微胶囊大蒜油调味品树脂微胶囊微囊化更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《天然产物研究与开发》《食品工业科技》更多>>
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生姜油树脂微囊化的实验研究被引量：12
《天然产物研究与开发》1997年第4期72-78,共7页向云峰 李平凡 刘乾文 敬璞 凌真良 
用生姜为原料,经连续渗漉抽提的油树脂为心材,以食用胶为壁材,经均质、乳化、喷雾干燥获得生姜油树脂微胶囊,对其主要技术参数测定结果表明:含水率为3.81％,心材包埋率为96.76％,收得率为92.1％。姜油酮含量为1.7285％(WW)。溶剂残留量...
关键词：食品香料 生姜 油树脂 微胶囊 工艺 
“加成法”检测大蒜有效成分的研究被引量：9
《食品工业科技》1997年第1期83-86,82,共5页向云峰 刘达玉 杨佳祝 兰余 李平凡 
本文提出了检测微胶囊中大蒜有效成分的一种检测方法—"加成法",并叙述了"加成法"的原理、操作程序。实验结果;相对偏差1.30%、变异系数为1.68%,标准差为7.746×10^(-4),回收率为96.3%～100.5%、检测下限为1.84mg/kg。证明"加成法"的准...
关键词：大蒜 有效成分 加成法 检测 微胶囊 
大蒜油树脂微胶囊生产工艺的研究被引量：22
《食品工业科技》1997年第2期16-20,共5页向云峰 杨佳祝 李平凡 王令权 程敏 
本文报导以鲜大蒜为原料，用５５％酒精为溶剂，经连续渗漉所得油树脂为心材，以食用胶为壁材，经乳化、均质、喷雾干燥而得制备大蒜油树脂微胶囊的工艺程序，并进行了技术参数的检测：微胶囊含水率７．１２％、心材包埋率９７％、收得...
关键词：大蒜油 树脂微胶囊 微胶囊 工艺 调味品 
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