绞股蓝碳酸饮料的实验研究  

作　　者：向云峰[1] 刘达玉[1] 李光辉[1] 杨佳祝[1] 程敏 

机构地区：[1]四川轻化工学院轻工系

出　　处：《食品工业科技》1996年第6期23-27,共5页Science and Technology of Food Industry

摘　　要：本文报导了以绞股蓝干叶为原料，用３５％乙醇为溶剂，回流抽提其有效成分，浓缩至２５°Ｂｅ′，再经喷雾干燥得细粉。然后按配方加入糖、酸、“七香液”、果汁和碳酸水而得到棕褐色、入口微苦、回味带甜、具有绞股蓝独特风味的天然保健饮料。

关 键 词：绞股蓝 饮料 工艺 碳酸饮料 

分 类 号：TS275.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]