关于厌氧菌培养方法的探讨  

作　　者：杨永红[1] 陈君[1] 黎倩雯[1] 

机构地区：[1]广州珠江啤酒股份有限公司,510308

出　　处：《啤酒科技》2006年第12期59-59,61,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：啤酒有害菌是纯生啤酒生产中微生物检验最重要的一项指标，如何对啤酒进行有效的厌氧菌（即有害菌）检测意义重大。影响厌氧菌检验的因素很多，其中最重要的是能否达到厌氧菌培养所需的厌氧环境。本文结合作者多年的工作经验，对厌氧培养箱法培养厌氧菌进行初步探讨。

关 键 词：厌氧菌 培养箱 微生物检验 啤酒有害菌 啤酒生产 厌氧环境 工作经验 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]