不吃主食你是哪一族  

作　　者：剑儿 于康[2] 

机构地区：[1]不详 [2]北京协和医院营养科副教授

出　　处：《人生与伴侣（新养生）》2007年第2期15-16,共2页

摘　　要：主食的营养成分 通常我们说的主食，主要是指粮食，包括米、面、杂粮等，主食中所含的主要成分为碳水化合物。供给人体热能的蛋白质、脂肪、碳水化合物中，碳水化合物是最好最快的热能源。大脑所需能量只有葡萄糖，而碳水化合物是多糖物质，很快就能转化成葡萄糖。另外，肌肉的形成也需要碳水化合物。主食摄入不足，已经成为现代人餐饮习惯的突出表现。但是也许你并没有意识到，这多一口饭少一口饭的细小差别，竟然暗藏着健康危机。

关 键 词：主食 碳水化合物 营养成分 葡萄糖 健康危机 蛋白质 现代人 有意识 

分 类 号：TS972.11[轻工技术与工程]