十种汤品营养成分中的粗纤维分析  

作　　者：李宪华[1] 潘丙珍[1] 温巧玲[1] 张子皓[1] 

机构地区：[1]广东出入境检验检疫技术中心食品实验室,广州510623

出　　处：《质量与市场》2007年第1期57-58,共2页Quality & Market

摘　　要：食品中粗纤维是人体不能消化吸收的一类碳水化合物的总称，却可被肠道细菌分解的植物性物质。过去认为它是“不能利用的多糖”，然而纤维是人类膳食中不可缺少的重要物质之一，在维持人体健康、预防疾病方面有着独特的作用，人类每天要从食物中摄入一定量（8-12g）纤维才能维持人体正常的生理代谢功能。因此，为了解汤品中粗纤维的本底含量，让广大读者能更合理保证纤维的正常摄取，我们选择具有代表性汤品进行检测分析供读者参考，现报告如下：

关 键 词：汤品 糖原料 汤渣 汤液 粗纤维 食物纤维 膳食纤维 

分 类 号：TS101.921[轻工技术与工程—纺织工程]