鲜竹酒酿制新技术  

出　　处：《技术与市场》2007年第2期25-25,共1页Technology and Market

摘　　要：用玉米、高粱、大米等酿制白酒，都不同程度地含有异杂味。而在用粮食制白酒的过程中添加竹汁液，通过竹汁液发酵作用，不仅可去除白酒中所含异杂味，还能制取药食用。具有保健功能的鲜竹酒，其简要制作工艺如下。

关 键 词：酿制 竹酒 技术 发酵作用 保健功能 制作工艺 异杂味 白酒 

分 类 号：TS261.4[轻工技术与工程—发酵工程]