豆豉溶栓酶液态发酵工艺研究  

Study on liquid-state fermentation technology of Douchi fibrinolysin

作　　者：姚晓玲[1] 宋卫江[2] 吴思方[1] 

机构地区：[1]湖北工业大学生物工程学院,湖北武汉430068 [2]湖北轻工职业技术学院,湖北武汉430070

出　　处：《中国酿造》2007年第4期38-42,共5页China Brewing

基　　金：武汉市重大攻关项目(2002005134-22)

摘　　要：对豆豉中筛选到的1株溶栓酶产生菌-枯草芽孢杆菌HGD107,进行摇瓶和15L发酵罐液态发酵工艺研究。在最适发酵条件下,摇瓶发酵产豆豉溶栓酶酶活达到3643U/mL发酵液(尿激酶单位),15L发酵罐发酵产豆豉溶栓酶酶活达到2050U/mL发酵液(尿激酶单位)。Bacillus subtilis HGD 107, a fibrinolysin production strain, was screened from Douchi. The strain was cultured in shake flask or 15 L fermentor to study liquid-state fermentation technique. Under the optimal fermentation conditions, the activity of fibrinolysin reached 3643 U/ml （urokinase unit） in shake flask, and 2050 U/ml （urokinase unit） in 15 L fermentor.

关 键 词：豆豉溶栓酶 发酵条件 液态发酵工艺 

分 类 号：TQ925[轻工技术与工程—发酵工程]