问：目前玉米汁、绿豆汁等杂粮饮料在市场上很受欢迎，生产这些饮料时容易出现哪些问题？该如何避免？  

出　　处：《食品工业科技》2007年第4期32-32,共1页Science and Technology of Food Industry

摘　　要：答：由于杂粮饮料中的淀粉含量很高，因此生产杂粮饮料时最容易出现问题是淀粉沉淀、结团和水析分层。要解决这些问题可以从下面几个方面着手：

关 键 词：饮料 杂粮 生产 绿豆汁 玉米 市场 淀粉含量 淀粉沉淀 

分 类 号：TS275.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]