关注铁营养强化——NaFeEDTA在食品中的应用  

作　　者：于波[1] 

机构地区：[1]中国疾病预防控制中心营养与食品安全所

出　　处：《食品工业科技》2007年第4期34-35,共2页Science and Technology of Food Industry

摘　　要：铁缺乏引起的缺铁性贫血是一个全球性的营养问题。NaFeEDTA是一种鳌合型铁营养强化剂,近些年来研究证实NaFeEDTA具有生物利用率高、溶解性好、无铁味、无胃肠刺激、对其他微量元素的吸收无影响,对改善大人群缺铁性贫血有很好的效果,自1999年在我国批准作为营养强化剂,在面粉及其制品、固体饮料、调味品、饼干、乳品、保健食品筹食品中都得到了应用。

关 键 词：NAFEEDTA 缺铁性贫血 营养强化剂 保健食品 应用 生物利用率 微量元素 固体饮料 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]