滑炒类菜肴烹制的技巧  

作　　者：高原菊 

机构地区：[1]四川

出　　处：《烹调知识》2007年第3期6-6,共1页Cooking Knowledge

关 键 词：滑炒 烹制 动物性原料 莱肴 烹调方法 烹饪方法 小炒 油量 

分 类 号：TS972.1[轻工技术与工程]