五加菜保鲜加工优化研究  

作　　者：高海燕[1] 张玉廷[1] 梁文珍[1] 解灵芝[1] 富新华[1] 陈文章[1] 张鹏[2] 

机构地区：[1]辽宁农业职业技术学院,辽宁营口115214 [2]丹东农业科学院,辽宁凤城118109

出　　处：《辽宁农业职业技术学院学报》2007年第1期23-24,共2页Journal of Liaoning Agricultural Technical College

基　　金：院级立项课题"五加菜保鲜加工研究及推广"的部分研究成果。

摘　　要：无需真空包装、高温杀菌,无铜离子污染,通过改进优化护绿保脆保鲜工艺,简便快速地制作出安全健康的五加菜。

关 键 词：短梗五加 保脆 加工 

分 类 号：TS205[轻工技术与工程—食品科学]