张鹏

作品数：4被引量：14H指数：2
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供职机构：丹东农业科学院更多>>
发文主题：短梗五加保鲜液保鲜加工保鲜保脆更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科技》《辽宁农业职业技术学院学报》《农产品加工（下）》更多>>
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五加红酒质量分析及改进的研究被引量：2
《农产品加工（下）》2007年第9期74-76,共3页郭军 张鹏 
分析了影响五加红酒质量的因素及工艺条件。经对五加果、果汁及其发酵产物的深入研究,发现提高五加果的栽培管理和原料采收加工技术水平,并改进五加红酒的生产工艺(将原发酵工艺改为五加露酒生产工艺),可以有效提升五加红酒的整体质量...
关键词：五加红酒 无梗五加 短梗五加 露酒工艺 
短茎五加菜保鲜液加工技术的研究被引量：1
《食品科技》2007年第6期104-106,共3页高海燕 曾洁 徐凌 张玉廷 富新华 张鹏 
辽宁农业职业技术学院科研立项课题
短茎五加菜经原料选择、护绿、保鲜、装袋和杀菌等工序,加工成一种即食性小菜。采用正交试验极差分析研究了最佳的保鲜液配方,并分析了各因素的影响次序。
关键词：短梗五加 保鲜 正交试验 
五加菜保鲜加工优化研究被引量：1
《辽宁农业职业技术学院学报》2007年第1期23-24,共2页高海燕 张玉廷 梁文珍 解灵芝 富新华 陈文章 张鹏 
院级立项课题"五加菜保鲜加工研究及推广"的部分研究成果。
无需真空包装、高温杀菌,无铜离子污染,通过改进优化护绿保脆保鲜工艺,简便快速地制作出安全健康的五加菜。
关键词：短梗五加 保脆 加工 
短梗五加系列产品的加工工艺被引量：12
《农产品加工（下）》2006年第3期66-67,共2页张鹏 郑金萍 孙宝俊 郭军 陶玉良 
介绍了综合利用短梗五加为原料生产果酒、茶和净菜的工艺。短梗五加深加工产品的开发提高了产品的附加值。
关键词：短梗五加 产品 工艺 
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