鹅肥肝生产中的科学预饲及填饲  

作　　者：罗庆斌[1] 尹荣楷[2] 姜庆林[2] 何丹林[1] 何道华[1] 马建宁 何大乾[4] 

机构地区：[1]华南农业大学动物科学学院,广东广州510642 [2]广东省家禽科学研究所,广东广州510520 [3]四川省凉山州农业学校,四川西昌615000 [4]上海市农业科学院畜牧兽医研究所,上海201106

出　　处：《中国家禽》2007年第8期29-31,共3页China Poultry

基　　金："十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAD14B06);广东省科技计划项目(2006B20201011)。

摘　　要：鹅肥肝比正常肝重增加5～10倍，除含有一般动物肝脏所具有的营养成分外，还具有低胆固醇的特点。其质地细嫩，风味鲜美，富含多种维生素、微量元素及磷脂，特别是不饱和脂肪酸含量极高（占脂肪的60％～70％），易于被人体消化吸收，有利于健康。因此，鹅肥肝享有“世界绿色食品之王”的美誉。为了生产大而优质的肥肝，

关 键 词：鹅肥肝生产 脂肪酸含量 填饲 科学 营养成分 动物肝脏 低胆固醇 微量元素 

分 类 号：S835[农业科学—畜牧学]