生香活性干酵母与耐高温酒精活性干酵母配合应用于浓香型曲酒生产的研究  

作　　者：刘文涛 蔡景林 黄登科 

机构地区：[1]河南柘城县王贡酒厂,476200

出　　处：《酿酒科技》1997年第2期45-46,共2页Liquor-Making Science & Technology

摘　　要：在过去应用耐高温酒精活性干酵母于浓香型酒生产的基础上，又增添了生香活性干酵母的应用，使出酒率得到提高，酒质得到保证。（陆月霜）

关 键 词：浓香型 白酒 耐高温 活性干酵母 生香活性干酵母 

分 类 号：TS262.31[轻工技术与工程—发酵工程]