放线菌的分离研究及在泸型酒生产中的应用  

作　　者：任玉茂[1] 戴森[1] 樊林[1] 魏敏[1] 尚林虎[1] 谢卫[1] 庄名扬[2] 侯明贞[2] 

机构地区：[1]泸州老窖股份有限公司,646000 [2]中科院成都生物研究所,610015

出　　处：《酿酒科技》1997年第3期13-15,共3页Liquor-Making Science & Technology

摘　　要：从老窖泥中分离到La放线菌菌株，经形态和化学分类鉴定，属链霉菌群链霉菌属（Streptomyces）。将La菌与主要酿酒微生物试验，不影响它们的正常生长和代谢。经与己酸菌共酵后应用于泸型酒生产，提高了泸型酒基酒质量。

关 键 词：La放线菌 己酸菌 分类 鉴定 泸型酒 应用 

分 类 号：TS262.31[轻工技术与工程—发酵工程] TS261.1[轻工技术与工程—食品科学与工程]