侯明贞

作品数：7被引量：49H指数：4
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供职机构：中国科学院成都生物研究所更多>>
发文主题：浓香型浓香型酒白酒菌株微生物技术更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
发文期刊：《酿酒科技》《微生物学通报》《天然产物研究与开发》更多>>
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液体培养条件对根霉CS825菌株酯化活性的影响被引量：6
《酿酒科技》2002年第2期31-32,共2页刘光烨 侯明贞 钱能斌 庄名扬 赖登燡 范鏖 
以豆汁葡萄糖培养基、麦麸蔗糖培养基、酪蛋白葡萄糖培养基、黄豆粉培养基和玉米粉培养基在液体培养条件下对根霉CS825菌株酯化活性的影响进行了研究 ,结果表明 ,以玉米粉培养基最佳 ,菌丝干重可达14.5g/L,酯化率达98 % ;500ml三角瓶的...
关键词：微生物 酯化菌 根霉CS825 液体培养条件 白酒 酯化活性 
核甙类抗生素产生菌的筛选及其活性组分研究被引量：3
《天然产物研究与开发》1999年第5期15-19,共5页宋普球 侯明贞 高小平 庄名扬 
从成都郊区土壤中筛选出一株能产生抗生素的放线菌 ,经过形态及培养特征观察、生理生化特性试验、细胞壁化学组成分析 ,确定其分类学归属为链霉菌属 ( Strep-tomyces)。从产生菌的固体培养物中分离得到活性物质、理化性质研究表明 ,该...
关键词：链霉菌属 核苷类抗生素 抗菌 抗肿瘤 
放线菌的分离研究及在泸型酒生产中的应用被引量：21
《酿酒科技》1997年第3期13-15,共3页任玉茂 戴森 樊林 魏敏 尚林虎 谢卫 庄名扬 侯明贞 
从老窖泥中分离到La放线菌菌株，经形态和化学分类鉴定，属链霉菌群链霉菌属（Streptomyces）。将La菌与主要酿酒微生物试验，不影响它们的正常生长和代谢。经与己酸菌共酵后应用于泸型酒生产，提高了泸型酒基酒质量。
关键词：La放线菌 己酸菌 分类 鉴定 泸型酒 应用 
浓香型曲酒微生物技术在习水系列曲酒生产中的应用研究被引量：4
《酿酒科技》1995年第3期15-17,共3页陈宗雄 龙则河 黄仕琴 张地英 王章松 庄名扬 孙达孟 侯明贞 刘晓蓉 
利用厌氧功能菌培养窖泥，耐温耐酸酵母菌及酯化酶粗制剂等生物技术应用于习水系列曲酒生产中，提高产品的质量与产量。结果表明，在产量有所提高的情况下，酒体中己酸乙酯含量明显升高而乳酸乙酯含量下降，改善了酒的风格及风味，使优...
关键词：白酒 习水系列曲酒 浓香型 微生物技术 应用 
酯化酶粗酶制剂生产及在浓香型酒的应用——缩短浓香型白酒发酵周期,提高质量的研究被引量：15
《酿酒科技》1993年第2期22-26,共5页庄名扬 孙达孟 侯明贞 刘晓蓉 刘蓉辉 胡森 王新正 赖登泽 朱仕明 
全文分六部分：①采用平板分离，从全兴酒厂生产大曲中分离到曲霉菌9055的产酯酶活力高；②测定9055菌株的产酶条件；③用9055菌株扩大培养，以麸皮为载体，通风培养，对生产粗酯化酶制剂进行了简述；④对粗酯化酶制剂的用量与酯化时间...
关键词：浓香型 白酒 粗制酯化酶 9055菌株 
转化蔗髓P2菌株的鉴定及其产酶条件被引量：3
《微生物学通报》1991年第2期81-83,126,共4页张发群 刘淑华 徐云泉 郝军 侯明贞 
从蔗髓纸浆中分离筛选出一株霉菌,经鉴定,定名为康氏木霉(Trichoderma koningii)P2菌株。在蔗髓70g、麸皮30g、(NH_4)_2SO_41.2g、(NH_2)_2CO 0.8g、MgSO_4·7H_2O 0.05g、KH_2PO_40.1g、MnSO_4 3.2mg、葡萄糖母液2g、水300ml,pH5,温度2...
关键词：康氏木霉 纤维素酶 蔗髓 
浓香型曲酒微生物技术在河南赊店酒的应用研究
《微生物学通报》1990年第3期138-141,共4页薛堂荣 侯明贞 黄德英 吴衍庸 马书智 田立根 张庭建 
用研制成功的强化菌曲和窖泥厌氧功能菌培制窖泥的两项微生物技术与浓香型曲酒传统工艺相结合的方法应用于河南社旗酒厂的酿酒上,解决新窖产酒质量问题。结果表明,强化菌曲、甲烷菌与产己酸梭状芽孢杆菌共同发酵用于浓香型曲酒生产,可...
关键词：浓香型酒 微生物技术 强化菌曲 
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