浓香型酒

作品数：95被引量：281H指数：10
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：唐玉明姚万春任道群吴衍庸刘茂柯更多>>
相关机构：中国科学院成都生物研究所泸州市酿酒科学研究所四川省农业科学院泸州老窖股份有限公司更多>>
相关期刊：《中国酿造》《农村新技术》《酒世界》《中外酒业》更多>>
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川酒的力量
《新食品》2024年第3期47-49,共3页黄雪梅 
川酒依旧占据中国白酒的半壁江山。这既表现在市场占有率方面,更表现在技术实力方面。在第二届中国白酒浓香型酒体设计大赛决赛上,经预赛选拔的30位川酒酒体设计师在决赛中脱颖而出,包揽冠、亚军,占据了前10名中的6席,展现出川酒军团极...
关键词：设计大赛 技术水平 川酒 技术实力 市场占有率 浓香型酒 中国白酒 
白酒的酿造和品评(4)——凤型白酒
《中外酒业》2024年第4期64-64,共1页
由于白酒消费的民族性、地区性及习惯性,各种香型白酒的生产也具有明显的地域性。一般浓香型酒以四川省及华东地区为多;清香型酒以山西省及华北、东北、西北地区为主;酱香型酒主要在贵州省;凤香型酒以陕西省为主;兼香型酒产于湖北、黑...
关键词：浓香型酒 凤型白酒 凤香型 酱香型酒 兼香型 白酒消费 特香型 华东地区 
堆积发酵在浓香型酒面糟生产中的应用研究
《现代食品》2023年第19期72-75,81,共5页葛洪平 陶金山 郭辉祥 文勇兵 胡成利 敬建军 
白酒开放生产中,堆积发酵影响产品风格、质量、产量。浓香型酒面糟中残余淀粉偏高造成资源浪费,面糟堆积后入窖发酵可提高淀粉利用率和面糟酒产量,且产品风格、质量稳定。本文借鉴酱香型酒堆积发酵工序,以浓香型酒面糟为研究对象,研究...
关键词：堆积发酵 白酒 酵母菌 产量 残余淀粉 
中国最高、最新、最美的白酒厂——旅行、美酒发烧友们不能错过
《休闲读品》2023年第3期132-141,共10页李寻 朱剑 崔容 胡纲 
2019年,我们出版《酒的中国地理》一书的时候,对西藏的酿酒产业所知甚少。2009年前后,楚乔老师到西藏出差时,买回了两瓶西藏藏缘实业集团有限公司生产的藏窖坊系列的青稞酒和藏缘青稞酒,说是青稞酒,但是品尝起来却是非常明显的四川风味...
关键词：青稞酒 浓香型酒 白酒厂 浓香酒 美酒 酿酒产业 酿造 
五粮液“开撕”泸州老窖,要求经销商二选一?
《中国经济周刊》2020年第23期72-73,共2页侯隽 
近日,一份五粮液(000858.SZ)浙江营销战区的会议纪要在网上流传,纪要中要求浙江经销商在五粮液和泸州老窖中“二选一”,引起舆论哗然。五粮液和泸州老窖不仅都是四川酒企的代表,也都是浓香型酒企代表,此次“相杀”,是何原因?
关键词：经销商 泸州老窖 五粮液 舆论哗然 浓香型酒 会议纪要 营销 浙江 
中国六大白酒产区在仁怀举行“圆桌会议”
《酿酒科技》2019年第11期90-90,共1页江源 
据《遵义晚报》报道,2019年10月8日,中国六大白酒产区酒业协会负责人、酒企代表及仁怀市相关领导、遵义市(仁怀市)酒协有关负责人、仁怀酒企代表等百余人在仁怀召开了“圆桌会议”,探讨筹建中国白酒产区工作委员会,并发布了“中国白酒...
关键词：仁怀 瓜达拉哈拉 茅台镇 浓香型酒 吕梁 波多黎各 酒业协会 泸州 
液相色谱检测低度浓香型酒中的安赛蜜、糖精钠和阿斯巴甜被引量：6
《酿酒》2019年第3期66-67,共2页邵林 姚元滋 李跃 王荣荣 黄兰香 姚菲菲 
建立一种简单、有效的用液相色谱仪同时检测低度浓香型白酒中安赛蜜、糖精钠和阿斯巴甜的方法。方法:样品经前处理后,以甲醇∶乙酸铵为流动相,采用梯度洗脱经Agilent5TC-C18柱分离,在214nm波长下检测。结果:安赛蜜、糖精钠、阿斯巴甜在0...
关键词：液相色谱 安赛蜜 糖精钠 阿斯巴甜 
中国传统白酒中的一些关键环节讨论——访知名酒评家三圣小庙
《休闲读品》2019年第1期42-47,共6页三圣小庙 李寻 
书中简述了从传统白酒到新工艺白酒的发展轨迹,追溯了传统白酒厂家的历史变迁与流派分合,分析了当代白酒行业的现状,而且对中国传统酒文化有一种市井风情化的描述。我们读过此书,感觉此书文笔老辣,在不动声色中又波澜迭起,非常耐读,且...
关键词：传统白酒 新工艺白酒 酱香型白酒 白酒行业 浓香型酒 
北方浓香型酒企冷冻过滤生产探索被引量：4
《酿酒》2017年第5期58-60,共3页刘智远 侯延臣 宁明理 
使用冷冻过滤设备对低度浓香型酒水进行除浊处理,能较好的保留酒中呈香呈味成分,更好的满足低度白酒酒精度低但香味依旧浓郁的产品要求。通过引进冷冻过滤设备,使公司产品质量有了较明显的提升。
关键词：冷冻过滤 浓香型白酒 勾兑 
浓香型曲酒风格特点差异性及发展趋势
《中国科技期刊数据库 科研》2016年第12期00276-00276,共1页闫小莉 
因为浓香型曲酒是微生物与开放式固态发酵和固态蒸馏巧妙融合的产物,所以,其独特的风格,也会随着工艺和一些客观存在的原因,导致浓香型曲酒的成品有所差异。在众多的曲酒中,浓香型曲酒具有着自己显著的特色,因为在生产的过程中,除了原...
关键词：浓香型酒 风格特点 发展 
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