新工艺白酒

作品数：65被引量：63H指数：4
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相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
相关作者：赵元森谢林吴衍庸赖高淮李大和更多>>
相关机构：泸州老窖股份有限公司安徽安特集团公司四川省食品发酵工业研究设计院中国科学院成都生物研究所更多>>
相关期刊：《糖烟酒周刊》《山东食品发酵》《中国酒》《现代食品》更多>>
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何为“勾兑酒”
《休闲读品》2019年第1期54-55,共2页三圣小庙 
前面用了不少次'勾兑'这个词,勾兑酒是咱们通俗的叫法,这样的叫法不严谨,准确地说应该是'液态法白酒'。目前白酒可以这样分类:固态法、固液结合法、液态法(新工艺白酒)。固态法传承千年,即固态配料、固态发酵和蒸馏的白酒,是传统之法,但...
关键词：新工艺白酒 食用酒精 固态法白酒 串香法 液态法白酒 
中国传统白酒中的一些关键环节讨论——访知名酒评家三圣小庙
《休闲读品》2019年第1期42-47,共6页三圣小庙 李寻 
书中简述了从传统白酒到新工艺白酒的发展轨迹,追溯了传统白酒厂家的历史变迁与流派分合,分析了当代白酒行业的现状,而且对中国传统酒文化有一种市井风情化的描述。我们读过此书,感觉此书文笔老辣,在不动声色中又波澜迭起,非常耐读,且...
关键词：传统白酒 新工艺白酒 酱香型白酒 白酒行业 浓香型酒 
什么是劣质酒?劣质酒是怎么制造出来的?
《休闲读品》2018年第3期136-137,共2页李寻 
现在,中国白酒市场上公认的劣质酒就是用食用酒精勾兑的所谓普通白酒,酒界的术语叫新工艺白酒。虽然从科学上讲,食用酒精、新工艺白酒并不一定意味着是劣质酒（这一点后文要啰嗦一下做些解释）,但针对目前中国白酒市场的实际情况,上述...
关键词：白酒市场 劣质 新工艺白酒 制造 食用酒精 中国 勾兑 
中国酒业协会
《酿酒科技》2017年第3期128-128,共1页
沈怡方先生家人：惊悉我国著名白酒专家、酒界泰斗沈恰方先生因病逝世，深表悲痛!沈怡方先生自1953年进入酒业的60多年中，对白酒风味成分的检测分析、江苏芝麻香白酒酿造工艺提升和风味探索、对白酒感官品评的科学总结指导、确立白酒...
关键词：酒业 新工艺白酒 协会 中国 风味成分 工艺创新 浓香型白酒 检测分析 
青海互助青稞酒股份有限公司唁电
《酿酒科技》2017年第3期137-137,共1页
沈恰方先生家人：惊悉我国著名白酒专家、酒界泰斗沈怡方先生因病逝世，在此深表哀痛！沈怡方先生在60多年的酒界生涯中，为中国白酒风味成分分析、酿酒工艺提井、白酒香型风格确立、新工艺白酒发展等方面做出了巨大贡献。
关键词：青稞酒 股份 青海 风味成分分析 中国白酒 新工艺白酒 酿酒工艺 香型风格 
取传统白酒技术精华,促新工艺白酒发展被引量：1
《现代食品》2016年第13期8-9,共2页李泽隆 
简要论述传统名优白酒生产技术同新工艺白酒的关系及如何利用传统名优白酒的发酵技术"蒸馏技术"分析技术和勾兑技术之精华,从而促进新工艺白酒的发展,提高新工艺白酒的生产技术和质量。
关键词：传统白酒 技术精华 新工艺 白酒 
零售盘点
《现代商业》2011年第4期8-9,共2页
新工艺白酒冒充纯粮酿造扰乱市场秩序 日前，贵州醇销售公司总经理潘宁在公开场合所说的“目前市场上六七成的所谓纯粮酿造都是虚假宣传，至少有60％至70％的白酒属于非纯粮酿造的酒精勾兑酒”的惊人之语，让这场白酒业界的角逐引起更...
关键词：新工艺白酒 盘点 零售 市场秩序 虚假宣传 公开场合 销售公司 酿造 
贵州醇:另有图谋?
《酒世界》2010年第11期28-30,共3页张昌国 
近段时间来,贵州醇连续抛出两枚炸弹,引起业内不小的震惊:9月上旬贵州醇销售公司总经理潘宁称,"目前中国白酒市场上。
关键词：贵州 白酒企业 消费者 食用酒精 中国白酒 传统工艺 天然 新工艺白酒 酿造 标准 
酱香升温的背后
《酒世界》2009年第11期17-17,共1页杨丽萍 
酱香酒好卖了"从2008年开始,我们就发现酱香型白酒非常好卖,那些名烟名酒店里有些叫不上名字的酱香酒甚至从不做广告,也没有什么市场运作,照样能卖。"一位河南的经销商这样告诉记者。
关键词：酱香型白酒 酱香酒 市场运作 浓香型白酒 新工艺白酒 升温 消费者 经销商 茅台酒 酿造 
论白酒新工艺与新工艺白酒被引量：2
《酿酒科技》2008年第7期65-68,共4页杜明松 
随着科技的进步,传统白酒工艺在不断的技术创新,生物制曲、发酵、香型、贮存、勾兑等新工艺新技术不断进步,各种白酒香型之间互相借鉴、融合,适应消费需求已成发展方向。固液结合新工艺白酒越来越多进入消费市场,以客观、严谨、科学的...
关键词：白酒 新工艺 创新 
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