高维生素E小麦胚芽油涂抹食品的研制  

PREPARATION OF WHEAT-GERM OIL SPREAD WITH RICH VITAMIN E

作　　者：刘然[1] 万守朋 张刚[1] 

机构地区：[1]天津市工业微生物研究所,天津300221 [2]天津市利民调料酿造集团有限公司,天津300251

出　　处：《食品研究与开发》2007年第8期88-90,共3页Food Research and Development

摘　　要：本文介绍了以小麦胚芽油为原料,生产高VE含量涂抹食品的工艺、配方,及理化、卫生指标。The rich Vitamin E content spread is prepared from wheat-germ oil.The technology, formula, physico-chemical index and hygienic quality index are introduced in this paper.

关 键 词：小麦胚芽油 维生素E(VE) 涂抹食品 

分 类 号：TS201.1[轻工技术与工程—食品科学]