刘然

作品数：5被引量：21H指数：4
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供职机构：天津市工业微生物研究所更多>>
发文主题：食品高维生素小麦胚芽油维生素E涂抹食品更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程环境科学与工程农业科学更多>>
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等梯度高效液相色谱法检测食品中苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ的方法研究被引量：7
《食品研究与开发》2008年第5期107-110,共4页刘然 万守朋 
建立了等梯度反相高效液相色谱法检测食品中苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ的方法。样品用乙腈提取,C18作为固定相,乙腈作为流动相,检测器采用紫外可见光检测器。结果:该方法线性范围为0.15μg/mL～7.5μg/mL,相关系数均为0.999以上(n=7),最低检...
关键词：等梯度 高效液相色谱法 食品 苏丹红 
高维生素E小麦胚芽油涂抹食品的研制被引量：4
《食品研究与开发》2007年第8期88-90,共3页刘然 万守朋 张刚 
本文介绍了以小麦胚芽油为原料,生产高VE含量涂抹食品的工艺、配方,及理化、卫生指标。
关键词：小麦胚芽油 维生素E(VE) 涂抹食品 
高维生素E小麦胚芽油涂抹食品的研制被引量：4
《食品研究与开发》2004年第3期65-66,共2页张刚 刘然 
本文介绍以小麦胚芽油为原料,生产高VE含量涂抹食品的工艺、配方,及理化、卫生指标。
关键词：维生素E 小麦胚芽油 涂抹食品 配方 生产工艺 卫生指标 
酶制剂在馒头工业化生产中提高保鲜期及复热性的应用被引量：5
《食品研究与开发》2001年第1期53-55,共3页张军 刘然 孙云霞 
本课题通过对酵母发酵蒸制馒头工业中酶制剂——α-淀粉酶、β-淀粉酶、戊聚糖酶的特性、结构、催化机制及其影响酶促反应机制的研究,掌握其主要性能,并将其应用在馒头的生产工艺中,使之适宜于机械化大生产,具有耐贮藏、食用方便、保鲜...
关键词：馒头工业 Α-淀粉酶 辅酶 保鲜期 复热性 酶制剂 应用 
二恶英及其类似物被引量：1
《食品研究与开发》2000年第5期38-39,共2页佟璐 刘然 肖明乾 高国祯 
二恶英(dioxin)是非人为生产,没有任何用途伴随存在于各种环境介质的一类环境持续存在的污染物。因其毒性极高,世界卫生组织规定人体暂定每日允许摄入量为1～4pg/Kg BW,由于1999年3月比利时鸡饲料中发现二恶英引起世界的关注,对其的研...
关键词：二恶英 热稳定性 脂溶性 毒性 食品 检测 
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