古代女名厨撷萃  

The brief introduction about the China woman famous chefs in ancient time

作　　者：袁秀芳 

出　　处：《餐饮世界》2007年第8期52-53,共2页World Cuisine

摘　　要：源远流长的中华烹饪技艺，是中华民族的骄傲，也是历代劳动人民勤劳智慧的结晶，更是祖国文化遗产的重要组成部分。烹饪差毫艺的传承、光大，离不开历代厨师的辛勤耕耘。由于种种原因，史册中记述从厨者的内容并不多，关于女性厨师的记载就更为鲜见。然而，从各类典籍中还是能寻找到一些蛛丝马迹，让我们能够一窥古代女名厨们的风采。

关 键 词：名厨 古代 中华烹饪技艺 中华民族 组成部分 文化遗产 历代 厨师 

分 类 号：TS972.182[轻工技术与工程]