固相微萃取-气质联用分析锦橙果皮香气成分  

Analysis of Aroma Components from Peel of Jinchen Orange by Solid Phase Microextraction Coupled with GC-MS

作　　者：乔宇[1] 范刚[1] 谢笔钧[1] 潘思轶[1] 

机构地区：[1]华中农业大学食品科技学院,湖北武汉430070

出　　处：《精细化工》2007年第8期800-804,共5页Fine Chemicals

基　　金：农业部农业结构调整重大技术研究专项项目(04-09-03B);湖北省重点科技攻关项目(2005AA201C68)~~

摘　　要：为促进锦橙果皮在精细化工和食品加工中的应用,用固相微萃取-气质联用技术对锦橙果皮的香气成分进行了分析研究,通过谱库检索结合气相色谱保留指数定性方法,分离并鉴定出72个组分,已鉴定化合物占总离子流出峰面积的95.84%,主要香气成分的相对质量分数是:D-柠檬烯(68.7%)、β-月桂烯(9.92%)、芳樟醇(2.91%)、桧烯(2.15%)、香叶醛(2.14%)、橙花醛(1.46%)、α-蒎烯(1.27%)、癸醛(1.26%)。主要的香气成分是萜烯类化合物。The aroma components from peel of Jinchen orange were analyzed by solid phase microextraction （SPME） coupled with GC - MS. Through comparison with mass spectra database and their retention indices relative to n-alkanes, 72 components were identified, covering 95.84% of the total peak areas in the GC - MS total ion current chromatogram. The main components are D-limonene （68.7%） ,β-myrcene （9.92%）, linalool （2.91%）, sabinene （2. 15% ）, geranial （2. 14% ）, neral （1.46%） ,α-pinene（1.27% ） and decanal （1.26%）. Most of the identified components are terpene compounds.

关 键 词：锦橙 果皮 香气 固相微萃取 气质联用 

分 类 号：TS272.59[农业科学—茶叶生产加工]