栅栏技术与香肠加工  

Hurdle technology and sausage processing

作　　者：刘冠勇[1] 李慧东[1] 

机构地区：[1]滨州职业学院生物工程系食品生物技术,山东滨州256603

出　　处：《肉类工业》2007年第8期4-5,共2页Meat Industry

关 键 词：香肠加工 栅栏技术 传统风味 中式香肠 肉制品 地域性 辅料 

分 类 号：TS251.6[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]