活性水在食品加工中的应用  

Application of Activated Water in Food proessing

作　　者：姬德衡[1] 高学明[1] 

机构地区：[1]大连轻工业学院食工系,116001

出　　处：《食品科学》1997年第1期12-15,共4页Food Science

摘　　要：介绍了活性水处理的方法与装置，以及活性水在食品加工中的应用。The method and installation of activated water treatment and the application of activated water in food processing were discussed.

关 键 词：活性水 食品加工 应用 磁化水 电解水 

分 类 号：TS205[轻工技术与工程—食品科学]