冀菜:实现与京、津的精彩对接  

作　　者：王云 岳伟 

出　　处：《中国食品》2007年第17期16-17,共2页China Food

摘　　要：在以往提到的菜系当中．无论是川、鲁、苏、粤还是其它地方菜系，它们之间的关系简单明了．川菜的发祥地就在四川，粤菜在广东．泾渭分明且互不相碍．至于现在出现的各大莱系之间的相互借鉴．相互交融则又另当别论。但在提到冀菜时．我们却发现了一个非常有趣的现象冀菜（也就是河北菜）．本植根于河北的广袤大地．但在它的影响范围内，却又异军突起了京、津两大菜系．而且大有盖过冀菜之势．这又是为什么呢？

关 键 词：对接 地方菜系 发祥地 冀菜 河北 川菜 粤菜 

分 类 号：TS972.182[轻工技术与工程]