绣球菌子实体营养成分分析  

Analysis of Main Nutritional Components of Sparassis crispa(Wulf.)Fr.Fruitbody

作　　者：黄建成[1] 李开本[1] 林应椿 应正河[1] 余应瑞[1] 

机构地区：[1]福建省农科院植物保护研究所,福建福州350013 [2]福建省分析测试中心,福建福州350003

出　　处：《营养学报》2007年第5期514-515,共2页Acta Nutrimenta Sinica

基　　金：福建省重点科技项目(No.2006S0010)

摘　　要：绣球菌[Sparassis crispa（Wulf．）Fr．]又名绣球蘑、属担子菌亚门（Basidiomycotina）、异隔担子菌纲（Heteroba—sidiomycetes）、无隔担子菌亚纲（Holobasidi—omycetidae）、无褶菌目（Aphyllophorales）、绣球菌科（Sparassi—daceae）。该属全世界目前只发现1个种，即绣球菌，其子实体肉质洁白细嫩，鲜美可口，营养丰富，是一种珍贵的食用菌。

关 键 词：绣球菌 子实体 营养成分 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]