鲜骨素：调味品的第三次革命  

作　　者：慕雨 

出　　处：《新食品》2007年第29期91-91,共1页New Food

摘　　要：民以食为天，食以味为先。作为有几千年饮食文化历史的文明古国——中国，对美味有着更深刻的理解。从单体的植物香辛料到复合香辛料，从味精的发明到鸡精的问世，人们从调香到调鲜．经过了一个漫长的发展历程。但是，人们并不满足于调味品仅仅用来调香和调鲜的功用，而要把用来调香、调鲜的调味品赋予营养和功能性的内涵，因而，在独凤轩食品公司的食品工程技术人员的辛勤努力下，创造出了从畜禽鲜骨中提炼抽取出来，

关 键 词：调味品 骨素 工程技术人员 食品公司 复合香辛料 植物香辛料 饮食文化 调香 

分 类 号：TS264[轻工技术与工程—发酵工程]